手軽に準備できる！朝食メニュー

みなさん、朝食はしっかり食べていますか？
朝食は１日の始まりの大切なエネルギー源です。最近の研究では、朝食を抜くことで肥満や２型糖尿病や脂質異常症のリスクが高まることも分かってきました。

でも、「朝は忙しいから」「ギリギリまで寝ていたいから」という理由で、何も食べずに出かける方も多いでしょう。
まずは何かしら口にすることから、始めてみませんか？　手軽に準備できるメニューを考えてみました。ぜひ活用してみてください。

かつおおにぎり

ご飯（できれば炊きたて）に材料をすべて混ぜ込み、お好みの大きさに握ります。

おにぎりにするときはラップにご飯をくるんでから握れば、手も汚れず衛生的。持ち運びもしやすくなります。

フライパンにバターをひき、軽くキャベツを炒めたら、丸く土手を作り真ん中に卵を割り落とします。
少量の水を加えて蓋をしたら、卵が固まるまで加熱します。
塩コショウで味付けをしたら、トーストした食パンの上に乗せます。お好みでマヨネーズを少々かけても。

野菜は熱が通りやすいように小さく切り、耐熱カップに入れて軽くラップをし、電子レンジで１～２分加熱します。
コンソメとお湯150mlを加え、塩で味を調えます。お好みでオリーブオイルを少量加えます。

お湯の半分を温めた牛乳に変更すれば、たんぱく質も補えます。

全ての材料をミキサーにかけてコップに注ぎます。時間がたつと黒く変色してしまうので注意。

文責：管理栄養士　岩本千明